set 30 2013

Creme de Champignons ou Palmitos

MODO DE PREPARO
2 xícaras bem cheias de champignons ou palmitos crus, bem lavados
3 copos de caldo de verduras
1 copo de leite de soja ou creme de leite light
1 colher (café) de casca de limão ralada
1 dente de alho amassado
2 colher (sopa) de salsinha picada
2 colher (sopa) de maisena e sal.

MODO DE PREPARO
Ferver o caldo, juntar os champignons e deixar ferver por alguns minutos.
Bater no liquidificador.
Voltar a ferver, juntando o leite e a maizena dissolvida em leite frio,
o alho amassado, a casca de limão e o sal.
Ao servir, juntar a salsinha picada.
Se gostar, reservar 2 colheres (sopa) de champignons picados, cozidos para enfeitar.

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