set 30 2013

Salmão Assado com Cogumelos Shitake

INGREDIENTES (Rendimento: 4 porções)
4 filés de salmão
2 unidades de tomate em rodelas
1/2 unidade de cebola
quanto baste de cebolinha verde picada
100 gr de shitake em fatias
4 colheres sopa de vinho branco
2 colheres sopa de ghi ou manteiga sem sal derretida
manjericão picado a gosto
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO
Corte 4 folhas de papel alumínio com 40 cm.
Unte com algumas pinceladas da manteiga derretida.
Tempere os filés com sal e pimenta do reino (se for moída na hora, melhor)
e ponha cada um deles no centro de uma folha de papel alumínio.
Junte a cada uma delas uma rodela de cebola, duas ou três de tomate, duas ou
três folhas de manjericão, as fatias de cogumelos e a cebolinha verde picada.
Acrescente 0.5 colher (sopa) de manteiga em cada filé e feche as pontas
do papel, formando uma espécie de concha.
Finalize com 1 colher (sopa) de vinho branco, feche os pacotes dobrando nas
pontas, deposite-os numa assadeira e leve-os ao forno pré-aquecido (180ºC)
por cerca de 20 minutos, conforme o peixe (que estará pronto quando o filé se
soltar em flocos quando testado com um garfo).
Abra os pacotes no próprio prato.

Veja Também


Sobre o autor


Comente


O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *