set 30 2013

Shimeji com Bifum

INGREDIENTES
1 bandeja de shimeji
1 colher de sopa de manteiga clarificada (ghi)
1/2 xícara de saquê culinário
shoyu e sal a gosto
cebolinha verde a gosto
macarrão de arroz (bifum) a gosto

MODO DE PREPARO
Leve uma panela com água para ferver.
Separe os galhinhos (se precisar) do shimeji.
Aqueça bem a manteiga em fogo alto numa frigideira grande e
refogue ali os cogumelos por uns dois minutos, no máximo.
Junte o saquê e deixe por um minuto para evaporar o álcool.
Junte shoyu a gosto. Prove o sal e corrija se necessário.
Leve o bifum para ferver na água por um minuto, escorra e
junte ao cogumelo refogado.
Polvilhe com cebolinha e sirva imediatamente.

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