set 23 2013

Tabule de Grão de Trigo Especial

INGREDIENTES

1 xíc. grão de trigo inteiro
1 pepino japonês, sal marinho a gosto
2 xíc. de salsinha picada
1 xíc. de hortelã picada
1/3 xíc. de cebolinha verde picada
1 tomate sem sementes picado
(1/2 xíc. nozes e 150 gramas de tofu – opcionais)

MOLHO
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
7 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO
Deixe os grãos de trigo em molho na véspera. Escorra.
Cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio. 
Escorra os grãos numa peneira e depois seque com um pano. Reserve. 
Corte o pepino pelo comprimento em quatro partes e corte em pedaços de 1 cm. 
Coloque numa tigela e acrescente 1/2 colher (de chá) de sal. 
Deixe descansar por 30 minutos. Junte os grãos de trigo, e os ingredientes restantes. 
Misture bem e sirva com o molho feito da seguinte maneira: 
Coloque o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora a gosto 
numa tigela. 
Bata com 2 garfos e acrescente o azeite num fio, sem parar até engrossar um pouco. 
Esta salada deve ser preparada de preferência um dia antes e guardada 
coberta na geladeira. 
Para servir deixe em temperatura ambiente.

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